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[民俗特色] 搅团

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发发仔仔     发表于 2012-1-24 11:56:20 |显示全部楼层
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[民俗特色] 搅团

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搅团做法单一,但吃法众多,甚至可以花样翻新。最普通的吃法是趁热盛一团入碗,加入酸汤,夹一筷子油泼辣子,顺汤搅匀,然后从碗边开始,夹起一块,汤里一撩送入口中。万不能咬嚼,就那么囫囵一咽,顺顺当当便入得肚去。那酸汤种类可以很多,地道的要算萝卜缨渍成 搅团的那种,萝卜缨这东西本算不得菜,烧、炒、煸都进不了口,可渍成酸菜,特别是配搅团吃,增色,爽口,自有种独特味道。搅团软和,不怕吃撑,连着几碗,冒一头白毛汗,上下舒坦,浑身通泰。没有酸菜也行,纯粹一碗辣子酸汤,热热的酸酸的辣辣的吃下去,也算是吃出搅团的滋味了。除了煎汤热吃,还可凉调冷拌:热搅团出锅,摊晾于案板,待冷却定型,用刀切成薄条,像拌凉粉一样,酸辣咸淡,任什么口味随你来定。

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西瓜     发表于 2012-1-24 15:17:27 |显示全部楼层
流口水了
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荒野孤客     发表于 2012-1-24 17:12:32 |显示全部楼层
谢谢啊,太亲切了
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岔里人     发表于 2012-1-24 20:00:52 |显示全部楼层
太想吃了
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迷彩男儿     发表于 2012-1-25 13:56:41 |显示全部楼层
值此龙年新春佳节来临之际,我谨代表区驻沪办,市长三角工作站,诚志展人力资源服务有限公司的全体工作人员向一直支持和关心宁夏劳动力转移就业,大中专院校实习就业的各级领导,社会各界人士表示忠心的感谢,在这里给你们拜年啦!祝新春愉快!龙年吉祥!合家欢乐!工作顺利!
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糊涂的爱     发表于 2012-1-25 15:55:28 |显示全部楼层
我最不爱吃的就是搅团,
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迷彩男儿     发表于 2012-1-26 16:33:02 |显示全部楼层
宣传西海固  弘扬西海固精神    你我大家参与    共建美好家园
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看起来很好吃
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田园生活     发表于 2012-1-27 21:23:37 |显示全部楼层
记得小时候妈妈就让我们吃这个 看着都想啊
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妮妮宝宝     发表于 2012-1-28 17:00:40 |显示全部楼层
是我最爱吃的。
天人和出口级枸杞  欢迎光临
   主营:中宁枸杞  枸杞芽茶 大枣 葡萄干 甘草  决明子  菊花,桂圆
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北漂的小刘     发表于 2012-1-28 23:58:26 |显示全部楼层
以前不怎么喜欢吃,现在看着真香啊!
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ctgu1123     发表于 2012-1-29 14:24:01 |显示全部楼层
以前不怎么喜欢吃,现在挺想吃吃。
有形的东西迟早会调谢,人也不例外!
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challenge     发表于 2012-1-31 11:09:27 |显示全部楼层
我最不爱吃的!
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山里娃     发表于 2012-1-31 11:38:57 |显示全部楼层
想吃了
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程一水     发表于 2012-2-1 11:37:36 |显示全部楼层
看了直流口水啊!  很长时间都没有迟到过了~我很喜欢吃搅团的。
一个人,一个心愿,一段辛苦漫长的旅程,许许多多人的爱心,一个美丽的承诺。
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花花淑女     发表于 2012-3-16 11:48:49 |显示全部楼层
没吃过,嘿嘿...还有不用咬的食物啊,是土豆粉做的吧?
如果消失,请彻底.
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发发仔仔     发表于 2012-3-16 13:03:37 |显示全部楼层
花花淑女 发表于 2012-3-16 11:48
没吃过,嘿嘿...还有不用咬的食物啊,是土豆粉做的吧?

以前用黑面做,现在用杂粮面粉做!
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四九     发表于 2012-3-16 13:21:48 |显示全部楼层
我小时候也不喜欢吃,哈哈,能做成面条的为啥不做成面条吃啦,搅团我感觉是人们想偷懒才想出啦的吧,哈哈,搅团你是懒人的饭吗?哈哈
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发发仔仔     发表于 2012-3-16 13:46:58 |显示全部楼层
四九 发表于 2012-3-16 13:21
我小时候也不喜欢吃,哈哈,能做成面条的为啥不做成面条吃啦,搅团我感觉是人们想偷懒才想出啦的吧,哈哈, ...

做搅团是个力气活
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荒野孤客     发表于 2012-3-16 16:19:33 |显示全部楼层
好东西。我爱的很,我回家就爱吃
家乡本在西吉县,因生活来在石嘴山
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我爱咸菜     发表于 2012-3-16 17:23:25 |显示全部楼层
蒜,一定要有蒜!!
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西海固网友  发表于 2012-4-29 13:26:40
对,蒜搅团,香呀!!!
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早安彭阳     发表于 2012-4-30 00:51:38 |显示全部楼层
在云南呢特想吃妈妈做的!呜呜!!
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早安彭阳     发表于 2012-4-30 00:51:42 |显示全部楼层
在云南呢特想吃妈妈做的!呜呜!!
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刚刚的固原人     发表于 2012-5-10 22:07:37 |显示全部楼层
哎呀  你这是成心要让我流口水啊
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土豆     发表于 2012-5-17 22:35:21 |显示全部楼层
已经有十来年没吃过啦
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晴天娃娃     发表于 2012-6-2 13:24:24 |显示全部楼层
咱宁夏的特色啊,好久都没吃过了,回去了一定要吃...
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晴天娃娃     发表于 2012-6-2 13:29:04 |显示全部楼层
搅团,你吃过吗?
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缠狗儿     发表于 2012-7-29 16:27:58 |显示全部楼层
我说一哈,照片里好像是散饭不是搅团,散饭和搅团有差别里撒,散饭是莜麦面、豌豆面加洋芋疙瘩甩在一起做哈地,搅团是荞麦面做哈地,这是材料的区别,做法上地差别是散饭先做成莜麦面汤再参入豆面烧成一定糊度就舀着吃咧,搅团是荞麦面下开水锅里一面搅动一面烧火直到团状出锅吃,吃法上也有区别,主要是下菜上有些区别;另外有些人不知道为啥有搅团和散饭,那是穷的产物,这可能是有且仅有的原因吧;另外想吃与不想吃估计当时爱吃的人大概不多,毕竟不是撒好吃地撒,现在想吃可能是好吃地吃多了地缘故撒,喂就是说三十年河东三十年河西么。
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刁民     发表于 2012-7-30 08:27:21 |显示全部楼层
呵呵,各有说辞,我觉得还行吧,最近好几年都么吃列
马上毕业了····
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秋风落叶     发表于 2012-8-31 04:48:56 |显示全部楼层
看着就好想吃呀,一听楼主说了软软的滑滑的,还配酸辣。哇,口水流一地了。还好面前放着个垃圾桶
背起行囊,独行远方,自以为坚强的我依然要独行远方,四处碰壁,累累创伤。面对圆圆的月亮我泪落成行,轻声问:明天,我是否依然流浪
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发发仔仔     发表于 2012-8-31 10:54:35 |显示全部楼层
我爱咸菜 发表于 2012-3-16 17:23
蒜,一定要有蒜!!

萝卜丝,一定要有萝卜丝
地软,一定要有地软
才好吃!
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发发仔仔     发表于 2012-8-31 10:58:50 |显示全部楼层
缠狗儿 发表于 2012-7-29 16:27
我说一哈,照片里好像是散饭不是搅团,散饭和搅团有差别里撒,散饭是莜麦面、豌豆面加洋芋疙瘩甩在一起做哈 ...

离家多年了吧,途中怎么能是馓饭呢?  馓饭是没人一碗,夹着咸菜吃。图中是搅团,有酸汤的。

馓饭搅团也不能说是穷的代表,毕竟和甩糊糊面是有区别的。
当年的“红米饭南瓜汤”是穷的代表食物,但现在去井冈山,好贵的!
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妍妍

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の__Smile。     发表于 2012-8-31 12:02:30 |显示全部楼层
馋死了,口水都出来了、
[img=481,641]http://b205.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=3cc615c0d7c4c8c60a0df0a450f36fc216468fc706d3afe095c99233021510584d03e4d970bd42d384abb563e2c1d174f99738c4afa2fce7c03d22e3d3aa72ff09
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天雨

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天雨     发表于 2012-12-10 08:54:42 |显示全部楼层
很喜欢吃口水~~
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孤独飘零     发表于 2012-12-10 10:59:17 |显示全部楼层
怎么没地软,一定要有地软,特别好吃,
回味无穷,想家了



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酒醉的探戈     发表于 2012-12-10 19:48:45 |显示全部楼层
  搅团最好是用荞面搅的,又筋又酥又光滑,入嘴即下。 吃搅团是万万离不开蒜的,再如果有条件,汤里再加些地软那就再美不过了。搅团的吃法按地方不同,吃法也有些不同。
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